Ruladă din piept de pui cu măsline

Ingrediente si cantitati:

1 piept mare de pui (cca 1 kg); 350 g măsline; 150 g caşcaval ras; 200 g ciuperci; 2 linguri margarină; 1 lingură busuioc; 5 cepe mici; 2 căţei de usturoi; 3 morcovi; 1 păstârnac; sare; piper.

Mod de preparare:
Pieptul de pui spălat (fără os şi fără pieliţă) se taie astfel încât să obţinem o suprafaţă cât mai mare.
O parte din măsline (200 g) se fierbe 5 minute; măslinele se scurg, se scot sâmburii şi se toacă.
Suprafaţa de carne se presară cu piper şi puţină sare, apoi se repartizează caşcavalul. Deasupra se presară busuioc tocat, iar, la sfârşit, măslinele tocate. Se rulează preparatul şi se leagă cu o aţă specială. Se unge cu margarină şi se pune pe o folie de aluminiu.
Cepele, usturoiul, morcovii, păstârnacul se curăţă, se spală şi se taie fâşii mari, care se aranjează de o parte şi de alta a ruladei, pe folia de aluminiu. Tot aici se pun şi ciupercile şi măslinele rămase întregi.

Folia de aluminiu se pliază astfel încât să obţinem o pungă, care va închide în ea perfect rulada şi legumele. Această pungă se pune într-o tavă, care se introduce în cuptorul preîncălzit, 50 de minute, la foc mediu.
Preparatul se serveşte cald, feliat, înconjurat de legumele şi sosul din pungă.

Friptura la cuptor preparată în folie de aluminiu este mai fragedă şi mai zemoasă.

Poftă mare!

Ouă umplute sub formă de şoricei

Ingrediente:

8 ouă, o curie mică d pateu de pui, o linguriţă cu muştar, o legătură de mărar, sare, piper, ridichii, ceapă verde şi măsline pentru ornat

Mod de preparare:

Ouăle se fierb vreo 10 minute. Apoi se trec prin jet de apă rece şi se curăţă de coajă. Se taie pe jumătate şi se scoate cu grijă gălbenuşul. Se amestecă pateul de pui cu toate gălbenuşurile, se adaugă muştarul, mărarul tocat foarte fin şi se condimentează după gust. Se formează o pastă 

omogenă, cu care se umplu ouăle.

Pregătim pe o farfurioară rondele foarte fine de ridichi, tăiate apoi pe jumătate, punctuleţe de măsline şi beţişoare din cozi de ceapă verde. Crestăm spre vârful ascuţit al oului, în locul unde aşezăm urechile. Cu vârful unui cuţit crestăm mici cruciuliţe în locul unde aşezăm ochii şi nasul. Apoi înfigem coada şi mustăţile. Sunt delicioase si de efect!

Copiii vor fi încântaţi!

Poftă bună!