Falafelul este o mâncare cu o istorie foarte lungă. Aparent, dar nedovedit, prima oară s-a făcut în Egipt, apoi s-a împrăştiat în Orientul Mijlociu - şi apoi în toată lumea. Falafelul poate fi mâncat aşa, de sine stătător, cu salată, cu castraveţi, cu roşii, cu ceapă - dar e foarte populară introducerea lor într-o lipie, cu sosuri şi legume.
Ingrediente:
400 g năut (eu am folosit la conservă, gata fiert - dacă vreţi crud,
trebuie pregătit cu o zi înainte,
1 linguriţă rasă de chimen măcinat,
1 linguriţă de boabe de coriandru, măcinate,
1 linguriţă de boia iute,
1 linguriţă de amestec "5 arome" (opţional),
2 linguri de tahini (pastă de susan),
2-3 căţei de usturoi zdrobiţi,
sare, piper,
ulei mult, pentru prăjit în baie de ulei
Mod de preparare:
Am scurs năutul din conservă, apoi l-am făcut piure şi peste el am pus condimentele, usturoiul şi pasta de susan. Sigur că puteţi pune orice altceva vă place (nucşoară, zeamă de lămâie, ceapă tocată, pătrunjel etc). E o chestiune de gusturi. Am amestecat bine, după care am făcut nişte biluţe. Le-am pus la prăjit în ulei. Un sfat: uleiul trebuie să fie mult (chiar mai mult decât se vede în poză) şi foarte bine încins. Altfel, biluţele alea se destramă. La urmă, le-am scos pe nişte felii de castravete presărate cu boia - şi n-am mai avut nevoie de altceva la cină.
Poftă bună!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu