Ingrediente
pentru 4 portii:
250
g faina, 120 - 140 ml apa calduta, 200 g nuca, 200 g zahar, 100 g
miere (3 linguri), 2 fiole esenta de rom, 2 pliculete zahar vanilat,
coaja rasa de la o lamaie, un baton scortisoara (optional),
scortisoara macinata (optional) un praf de sare
Modul
de preparare:
Pregatim
aluatul din faina, apa calduta si un praf de sare. Framantam pana
obtinem un aluat elastic si nelipicios. Este un aluat cu care se
lucreaza foarte usor, nu e nevoie de faina cand il intindem pe masa
de lucru. Daca aveti forma de taiat, intindeti aluatul intr-o foaie
destul de subtire, si taiati 8-uri cu forma speciala. Resturile de
aluat se mai framanta putin, se intinde alta foaie si se repeta
procedeul pana se termina aluatul.
Varianta
fara forma de taiat presupune formarea 8-urilor manual. Luam o
bucatica de aluat, o rulam intre palme si pe masa de lucru pana
obtinem un snur destul de subtire. Unim capetele si rasucim cercul
astfel incat sa avem un 8. Apasam putin pe locul unde se suprapune
aluatul, pentru a-l fixa.
Mucenicii
astfel formati trebuie lasati cateva ore, preferabil de seara pana
diminieata, sa se usuce in tavi peste hartie de copt. Daca nu sunt
bine uscati, aluatul se va dizolva in apa, asa ca uscarea e un pas
important :)
Cand
mucenicii sunt gata de folosire, punem la fiert 2-3 litri de apa,
zaharul, zaharul vanilat si batonul de scortisoara. Punem mucenicii
cand apa clocoteste si ii lasam la foc potrivit cam o ora - o ora si
20, pana sunt fierti. Daca nu vreti o aroma foarte puternica de
scortisoara, puteti scoate batonul cand puneti mucenicii.
Nuca
o punem intr-o tava cu hartie de copt si o coacem 5 - 10 minute la
cuptor, doar pana incepe sa miroasa frumos. Cu un sucitor o maruntim
putin.
Dupa
ce au fiert mucenicii, adaugam mierea, coaja de lamaie, esenta de rom
si amestecam bine. Servim mucenicii cu nuca pregatita si cu
scortisoara macinata.
Pofta
mare!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu