,,Vrei sanatate? Tine-aceasta norma: Sa nu mananci de nu ti-e foame. Cata Sa nu cinezi. Sa-ti fie mestecata Mancarea, si sa aiba simpla forma. Cand leacuri iei - gresala e enorma! Evita atmosfera grea, stricata, Si somnul ziua, furia turbata, Si orisicand pozitia diforma. Nu sta flamand. Stomacul nu se-ndoapa. Nu-ti amana, nici nu grabi iesirea, Bea cu masura vin si multa apa. Nu sta cu burta sus, adus din spate. Cand faci miscari, sa nu te-ntreci cu firea, Intinde-ti noaptea-nvelitori bogate. Odihna si in minte veselie. Fugi de desfrau. Dieta lege fie". (LEONARDO DA VINCI)


Veşnic, grăbitul om modern se îndreaptă tot mai mult spre o alimentaţie din care lipsesc tocmai preparatele tradiţionale, în care îndemânarea culinară a reunit în timp tot ceea ce este necesar organismului uman. Şi să nu uităm, omul s-a obişnuit pe parcursul unui întreg proces evolutiv, cu produse cât mai sănătoase asupra cărora, la rândul său şi-a exercitat puterea de selecţie. Doar igiena e sfântă pentru mine, în rest, am propriile reguli în bucătărie. Aceste reţete le-am scris pentru dumneavoastră - bărbaţi şi femei - deopotrivă. Am adunat reţete culinare şi de nutriţie şi le-am intercalat cu sfaturi pentru a da un farmec mai aparte acestui blog. Ori de câte ori mi s-a părut indicat, am oferit şi sfatul meu personal, deoarece aşa cred eu că este normal. Aceasta este singura cale de a îndruma pe cineva spre o stare de optimă sănătate. În postările de aici, am combinat cunoştinţele pe care le deţin despre nutriţie, adică despre sănătate, cu reţetele de bucate. Am căutat să personalizez fiecare reţetă. Sfaturile de faţă nu au caracter de prescripţii medicale. Mulţumirea mea sufletească este aceea că vă pot oferi o seamă de informaţii menite să vă asigure o viaţă lungă şi sănătoasă şi reţete de bucate cât mai variate.


miercuri, 30 martie 2016

Parizer de casa, special pentru copii





Ingrediente:
800 g carne porc sau de pui, 4 felii paine, o canuta de lapte, apa minerala, sare,1 lingurita rasa de bicarbonat de sodiu, condimente de care iti plac, 2 oua, verdeata (patrunjel), o cescuta de ulei, ciuperci, masline sau ardei (se pun la sfarsit peste carne cand intanzi amestecul pe folie). Eu am pus doar ciuperci, folie alimentara, folie de aluminiu

Modul de preparare:
Punem carnea tocata cu cutitul mai marunt la robot ca sa se poata marunti mai bine, sa nu fortezi robotul, inmoi painea in lapte si o pui peste carne, adaugi toate ingredientele si le mixezi pana se face o pasta. Daca vezi ca e tot vartoasa mai pui apa minerala pana se face un pic mai moale, dar nu foarte moale. Intanzi folie alimentara pe masa de lucru si pui din carne pe lungimea foliei, iar deasupra pui ardei tocat sau ciuperci. Rulezi cat mai strans si legi la capete.
Apoi le rulezi in folie de aluminiu. Pui intr-o cratita mai mare cele doua rulori in apa rece, cand incepe sa fiarba mai lasi 30 minute. Scoti si lasi la racit. Foarte gustos ! Mai poti pune ceapa in unt.

Poftă mare!

Hidromelul



Hidromelul este un elixir care stie a mangaia papilele gustative intr-un fel tare placut, cu gustul sau acrisor si acidulat, slab alcoolizat si cu efecte care de care mai minunate
Hidromelul este o licoare magica adevarata, a tineretii fara batranete si a bucuriei de viata, ea fiind o bomba de vitamine, enzime si hormoni naturali, cu un efect mult dorit, acela de reintinerire si revigorare, totodata grabeste vindecarea ranilor si iti creste atat pofta de mancare cat si pofta de viata, ba chiar indeparteaza sterilitatea.

Aceasta minunata licoare isi pierde originile in cele mai vechi timpuri, unii povestind ca provine din Babilon, de acum 4000 de ani, altii jurandu-se ca ar fi cunoscuta de mai bine de 6000 de ani, in India... dar, de oriunde ar veni, cu totii rescunosc faptele, iar ele sunt de necontestat si o parte vi le ofer si eu aici :
- daca te consideri o persoana frigida, hidromelul te ajuta, daca bei 1-3 pahare inainte de a te contopi cu persoana dorita pentru ca te relaxeaza, iti da o stare euforica, jucausa. Este printre putinele afrodisiace feminine cu eficienta dovedita....- dar este de mare efect si pentru barbati, prin faptul ca are usoare efecte vasodilatatoare, fiind si stimulent hormonal, unde mai pui ca prin efectul tonic nervos, te ajuta si sa depasesti barierele psihice autoimpuse;
- pentru ca potenteaza secretia de sucuri gastrice, daca vei consuma un pahar de hidromel inainte de masa cu 15-25 minute, vei avea surpriza sa scapi atat de lipsa poftei de mancare cat si de o digestie dificila;
- ai constatat ca ai o carenta de minerale si oligoelemente, tot magicul hidromel te ajuta, daca vei face o cura de 20 de zile, consumand cate o jumatate de litru in fiecare zi... si te ajuta si pentru ca are in esenta lui, toate mineralele din miere, in plus mai detinand si secretul prin care noi asimilam mult mai usor toate acestea...
Cu speranta ca v-am convins ca aceasta bautura merita preparata si consumata, va daruiesc si reteta, asa cum am aflat-o si eu de la un prisacar batran ca varsta, dar tanar ca prezenta....


Ingrediente:
5-7 linguri de miere poliflora lichida, organica si din sursa sigura, 1/2 lingurita polen de albine vrednice, cat mai proaspat; 1 litru apa curata de izvor, sau purificata (filtrata), sau plata; un recipient de sticla cu capac.

Modul de preparare:
Se pun toate ingredientele in recipientul de sticla si se inchide ermetic cu capacul. Se pune la soare, la temperatura camerei, timp de doua zile si se agita sticla de 3-5 ori pe zi. Se gusta dupa doua zile si daca mai este nevoie, mai lasati-l inca una. Se pastreaza la frigider pana la consumare, deoarece se continua fermentarea.
Se pot consuma 2-3 pahare pe zi, de preferat pe stomacul gol, in cure a cate 20 de zile.Sanatate si bucurie de viata va doresc!

Fantezie de ananas (de post)



Ingrediente:
570 g ananas zdrobit în suc propriu, 390 g lapte de cocos/frişcă de cocos, foaie de plăcintă, 1-2 fiole esenţă de vanilie, 1/4 linguriţă de sare, 2 linguri extract de ştevie, opțional 3 linguri ulei virgin de cocos

Modul de preparare:
Cel mai rapid desert de post/vegan. Cel mai gustos şi uşor desert de post, pe care îl poţi servi chiar şi în timpul curelor de slăbit, deoarece nu conţine zahăr. Îţi ia doar 5 minute să îl faci, după paşii de mai jos.
Coace foile de plăcintă conform instrucţiunilor de aici.
Într-un bol mare, amestecă toate ingredientele şi mixează-le bine până obţii o cremă mătăsoasă şi omogenă.
Toarnă totul uniform peste foile de plăcintă şi dă la frigider pentru 2-4 ore (în funcţie de cât de tare îngheaţă frigiderul tău șş de cum vrei să fie consistenţa finală a plăcintei.
Poţi decora cu fructe proaspete, fulgi de migdale, de cocos etc.

Dulceata de piersici


Ingrediente:
1 kg piersici, 800 gr zahăr, zeama de la o lămâie

Modul de preparare:
Punem o oală cu apă la fiert și când dă în clocot punem piersicile și le lăsăm câteva secunde după care le scoatem într-un vas cu apă rece. Îndepărtăm pielița de pe fruncte, apoi desfacem pulpa de pe sâmbure și le tăiem în cubulețe potrivit de mari. Stropim cuburile de piersică cu zeamă de la o lămâie ca să evităm oxidarea lor. Dacă acestea se înnegresc atunci dulceaţa capătă un aspect închis la culoare, neplăcut. Punem într-o cratiță zahărul cu 200 ml de apă şi lăsăm să fiarbă acest sirop până dă în câteva clocote. Atenţie însă, dacă îl lăsăm să fiarbă prea mult se poate zaharisi şi procedura trebuie reluată de la început. Adăugăm piersicile și punem la fiert la foc mic având grijă să adunăm spuma care se formează. Când piersicile devin translucide și siropul este legat , dulceața este gata. O turnăm fierbinte în borcane, capsăm și le întoarcem cu gura în jos.
Pofta mare!

Parizer de casa, ideal pentru copii



Ingrediente:
800 g carne de pui sau de porc, 2 oua, 4 felii de paine inmuiate in lapte, 4 ciuperci, 4-5 masline, ceapa sau ardei calite in unt, verdeturi, condimente dupa gust

Modul de preparate:
Am lasat carnea la sfarsit, pentru ca eu am folosit la preparatul meu, 1 piept de pui si 2 pulpe intregi; fara pielite. Carnea se taie cubulete si se baga in blender.
Cea mai grea parte din punctul meu de vedere este blenduirea ingredientelor pina obtii o pasta. Am bagat cate un pic de carne , cu cate un pic de paine inmuiata in lapte.
Ciupercile si maslinele taiate marunt se adauga in blender. Adaugi si verdeata peste pasta de carne si mai dai o tura de blender.
Daca este prea vascos amestecul , se poate adauga cate un pic de apa minerala. In reteta originala era si bicarbonat de sodiu, dar eu am incercat fara si tot a iesit gustos.
Acum, partea cea mai importanta este gatirea amestecului. Eu l-am impartit in trei parti. Aluatul se impacheteaza in folie alimentara si se ruleaza pentru a forma o rulada.
Se stange capetele si se face nod sau se leaga cu sfoara, dar strans si rulada sa fie impachetata in cel putin 4 straturi.
Apoi se ruleaza, cu folia alimentara cu tot, in staniol. Se strange la capat , si se baga la fiert in apa clocotita.
Oala sa fie destul de mare si se lasa pe foc 30-40 de minute. Dupa ce le-ai scos, trebuie lasate la racit macar 2 ore, inainte de gustare si feliere.