Alimentele modificate genetic - PARTEA A DOUA

Intram intr-o Europa modificata genetic?

Abia „uns“ şef al Comisiei Europene, Jose Manuel Barroso vrea să răspândească culturile transgenice la nivelul Uniunii Europene. Intenţia preşedintelui CE de a forţa autorizarea „alimentelor mutante“ a trezit deja dezbateri aprinse în presă şi ecouri negative la nivel de guverne.
Introduse pe piaţă în 1996, ca „produse-minune”, mai ieftine, mai rezistente la dăunători etc., transgenicele şi derivatele lor au „prins” la consumatorii din SUA, dar nu şi la cei din Europa, care le-au privit din start cu reticenţă. În ciuda acestor reţineri, care nu s-au diminuat în timp, şeful CE vrea să relanseze în forţă autorizarea, la scară largă, a culturilor de porumb şi cartofi transgenici.
E drept, studiile nu au demonstrat că „alimentele mutante” ar avea un impact negativ asupra sănătăţii, dar nici nu au risipit convingător temerile consumatorilor, iar agricultorii se plâng că aceste culturi le „contaminează” rapid pe cele naturale.

La presiunile SUA şi ale Germaniei, Barroso a făcut însă o prioritate din autorizarea a cel puţin două soiuri, porumbul MON810, produs de compania americană Monsanto şi acceptat doar de Spania, şi cartoful Amflora, „năşit” de compania germană BASF, cultivat experimental doar în ţara sa natală. La mijloc sunt, evident, interese financiare de proporţii, doar BASF estimând că Amflora i-ar aduce, anual, un câştig de 30-40 de milioane de euro, în cazul în care cultura sa ar fi autorizată.
Barroso recidivează
„Barroso gândeşte în termeni financiari şi comerciali“, a comentat pentru Reuters un responsabil european avizat. „El se bazează pe studiile care nu au demonstrat riscurile consumului de OMG-uri, dar nu este deloc interesat de consecinţele pe termen lung ale acestor culturi asupra mediului”.
În plus, înlocuirea lui Stavros Dimas, fostul comisar pentru mediu şi opozant declarat al culturilor transgenice, cu mai puţin influentul Janez Potocnik din Slovenia, îi va facilita lui Barroso sarcina, e de părere sursa citată.

Prima luptă pierdută
Va trebui însă să ţină cont de reticenţele guvernelor naţionale, atente la propriile opinii publice. Şeful CE a mai suferit, anul trecut, o înfrângere politică usturătoare, când 22 din cele 27 de state membre UE au votat împotriva cererii sale de a autoriza produsele transgenice.
Reuniunea unui comitet ştiinţific european, convocat, ieri, pentru a dezbate oportunitatea autorizării porumbului transgenic, s-a încheiat cu un eşec, spre dezamăgirea companiilor americane direct interesate Monsanto, DuPont şi Dow Chemical.
Deşi 13 state ar fi în prezent favorabile introducerii transgenicelor, 11 se împotrivesc categoric. S-ar putea ca, în final, decizia introducerii OMG-urilor să fie lăsată la latitudinea fiecărui guvern din cele 27 de state membre.
OMG-rile, interzise în UE din 2007
În ciuda lobby-ului desfăşurat de companiile producătoare, Uniunea Europeană a interzis, la 1 ianuarie 2007, cultura transgenicelor. România, devenită membră UE, s-a văzut nevoită să se supună legislaţiei comunitare, renunţând la culturile de soia.
Statele europene nu produc (cu excepţia Spaniei şi a Germaniei) şi nu cumpără OMG-uri, motiv pentru care în ultimii ani mocneşte un conflict diplomatic latent între Statele Unite, cel mai mare producător şi consumator de OMG-uri, şi statele UE.
În ciuda controverselor, în 2004, Comisia Europeană a impus un moratoriu referitor la utilizarea anumitor transgenice, cu obligaţia de a fi etichetate corect. Ce sunt alimentele „mutante”
Organismele modificate genetic (OMG) au materialul genetic modificat altfel decât prin încrucişare naturală. Prima legumă „mutantă” a fost roşia, lansată pe piaţă în 1994, sub formă de pastă de tomate. În 1996, s-au introdus în agricultură şi, implicit, în largul consum, soia şi porumbul, pentru ca apoi, la scurt timp, să vină rândul cartofului, rapiţei, grâului şi orezului. Cele mai mari cultivatoare de „mutanţi vegetali” sunt SUA (72% din producţia mondială), Argentina (21%) şi Canada (6%).
Românii, primii „cobai voluntari”
Companiile din Statele Unite au profitat de lipsa legislaţiei în domeniu şi au introdus în România, începând din 1997, o serie de hibrizi de porumb, soia, sfeclă şi cartof modificate genetic.
Din motive financiare, românii au acceptat aceste produse, fără să le mai pese de riscuri. Culturile s-au extins apoi rapid. Deja, în anul 2000, Comisia Naţională pentru Securitate Biologică a aprobat oficial cultivarea în scop comercial (pe o perioadă de trei ani) a soiei RR, tolerantă la erbicid, şi a cartofului BT rezistent la gândacul de Colorado.
Marile companii americane- Monsanto şi DuPont – au pompat bani grei pentru a pătrunde pe piaţa românească.
Dar, în timp ce câştigurile au fost împărţite de un grup restrâns, românii de rând au consumat alimente mutante fără să fie informaţi corect, iar România a fost în repetate rânduri criticată pe plan internaţional că face jocul Statelor Unite şi că introduce OMG-uri în Europa pe uşa din dos.
ProteSte în Bulgaria
Bulgarii au întâmpinat cu proteste posibilitatea introducerii legale a culturilor transgenice, dezbătută acum în Parlamentul de la Sofia. Atitudine ce l-a determinat pe premierul Boiko Borisov să garanteze, ieri, că „în Bulgaria nu vor exista OMG-uri”.
A atras însă atenţia că Bulgaria va fi obligată să aplice legislaţia UE, indiferent care ar fi aceasta.

Opinia specialistului : OMG-urile nu mai rentează

Ion Toncea Cercetător ştiinţific la Institutul Naţional de Cercetare – Dezvoltare Agricolă Fundulea
OMG-urile dăunează sănătăţii, dar, dincolo de aceasta, se pare că la noi în ţară cultivarea porumbului modificat prin inginerie genetică nu mai rentează economic. Porumbul transgenic cultivat în România este rezistent la sfredelitor, o insectă dăunătoare. Dar fermierii români au constatat în ultima vreme că atacul sfredelitorului a fost destul de slab în anii din urmă şi că astfel nu mai merită să dea banii pe sămânţa modificată genetic care este scumpă.
S-au îndreptat astfel spre soiuri nemodificate genetic, dar a căror sămânţă este mai ieftină. În plus, aceste soiuri sunt şi rezistente la secetă, ceea ce nu se poate spune despre porumbul MON810. De aceea, anul trecut, suprafaţa cultivată cu plante modificate genetic a scăzut considerabil.
Opinia specialistului : Pot afecta rinichii şi ficatul

Gabriel Păun Preşedintele organizaţiei de mediu „Agent Green”
Organismele modificate genetic conţin un nivel de toxicitate ce poate afecta rinichii şi ficatul. S-au făcut nenumărate studii pe şobolanii de laborator, iar efectele asupra sănătăţii au apărut într-un timp foarte scurt. Pe de altă parte, aceste OMG-uri afectează şi ecosistemele, având în vedere că sunt plante care îşi produc propriul pesticid. Iniţial, cultivarea organismelor modificate genetic a fost aprobată pe baza unor studii realizate de însăşi compania producătoare, Monsanto.
Ulterior însă s-au făcut cercetări ale căror concluzii contrazic astăzi ceea ce se spunea la început. De aceea, aceste plante sunt acum sub reevaluarea Comisiei Europene. În România, suprafaţa cultivată cu OMG-uri era, în 2008, de aproximativ 7.000 de hectare, dar, în 2009, această suprafaţă s-a înjumătăţit.
Una dintre explicaţii constă în faptul că fostul ministru al Mediului Attila Korodi a ameninţat că le va interzice, ceea ce i-a speriat pe fermierii noştri. Dar noi avem altă problemă. Nu ştim în momentul de faţă locurile unde se cultivă aceste plante transgenice pentru că Ministerul Agriculturii le ţine în secret.

Sursa: INFOMG

Ceaiul verde – proprietati miraculoase - PRIMA PARTE

Reduce tumorile

Cotidianul german Bild a prezentat o lista a bauturilor care fac acest lucru, mai ales daca ele contin anumite vitamine sau minerale si nu au conservanti.

Astfel, ceaiul verde care contine polifenoli care au proprietati antiinflamatoare. Testele au aratat ca tumorile isi micsoreaza dimensiunea si isi incetinesc cresterea.

Reduce riscul de cancer ovarian cu peste 30 %
Femeile au acum un motiv in plus sa se bucure in fiecare zi de cateva cesti de ceai in compania prietenelor, a sotului sau a unei carti bune. Un studiu australian aratand faptlul ca acesta reduce riscul aparitiei cancerului ovarian.
Rezultatele testelor efectuate de Institutul de Studii Medicale din Queensland indica faptul ca, in medie, consumul a patru cesti de ceai neagru, verde sau de plante reducere riscul de cancer ovarian cu peste 30%.
“Potrivit rezultatelor studiului nostru, cine obisnuieste sa bea una-doua cesti de ceai verde pe zi isi reduce riscul de a dezvolta o tumora la ovare cu 40%” – a declarat dr Nagle, potrivit news.com.au.

Ne mentine tineri si sanatosi
Bautura care amelioreaza o serie de afectiuni, scazand colesterolul si blocand radicalii liberi, sau reducand riscul pentru anumite tipuri de cancer, este ceaiul verde, potrivit Sanatatea Tv.
De asemenea, ceaiul verde este cunoscut pentru combaterea eficienta a efectelor imbatranirii, ajuta pielea sa se apere de factorii nocivi din mediu, de excesul de raze solare si lupta in acelasi timp impotriva radicalilor liberi. Alt efect al ceaiului verde este acela diuretic si dezintoxicant. De aceea, ceaiul verde este utilizat cu succes in curele de slabire.

Participant activ in lupta cu diabetul
Alimentatia defectuoasa reprezinta un risc maxim de sanatate, unul dintre ele fiind diabetul, deoarece alimentele nocive reduc considerabil capacitatea organismului de a absorbi zaharul din sange.
O solutie simpla este adaugarea ceaiului verde in alimentatie care abunda in flavonoide, care lupta cu inflamatiile.

Te protejeaza de cancerul pulmonar!
O universitate medicala din Taiwan a studiat influentele pe care ceaiul verde le exercita la nivelul plamanilor si, experimentand informatiile obtinute pe 500 de persoane, s-a descoperit ca o ceasca de ceai verde pe zi reduce substantial riscul de cancer la plamani.

Impiedica aparitia bolilor grave de la nivelul ochilor ce pot duce la orbire!
Un efect important al ceaiului verde este cel pe care-l manifesta la nivelul ochilor, relateaza L.A. Times! Explicatia este simpla: antioxidantii continuti de acest tip de ceai, mai exact catehinele ajung nu numai in organism, ci si la nivelul ochilor (in retina), iar studiile au demonstrat ca cea mai mare parte a antioxidantilor din ceai ajung la ochi, protejandu-i de instalarea diverselor boli care pot induce oribirea.

Isi demonstreaza o eficienta considerabila si in slabit!
Se stia deja ca este unul dintre acele ceaiuri care pur si simplu “topesc” kilogramele in plus. Insa nutritionistii australieni au mers mai departe de atat si au ajuns la concluzia, in urma experimentelor, ca o cantitate de 3 cesti de ceai verde pe zi te ajuta sa slabesti grasimea acumulata in urma alimentatiei deficitare si functioneaza chiar si daca respectiva persoana consuma astfel de alimente.. Se pare ca el este eficient si baut simplu, insa in combinatie cu menta. seminte de struguri si frunze de maslin, vine de hac obezitatii, relateaza Daily Mail.

Mareste rezistenta fizica in sport!
Daca faci sport sau nu faci, si iti doresti, dar stii ca nu esti genul de persoana rezistenta la efort, ceaiul verde te poate ajuta sa cuceresti adevarate performante sportive, pentru ca ceaiul verde creste rezistenta la efort tot datorita antioxidantilor, acest lucru fiind demonstrat intr-un experiment realizat pe soareci.
Cancerul – pus la pamant de ceaiul verde!
Desi am pomenit mai devreme de rezistenta ceaiului verde in fata cancerului pulmonar, ei bine, cercetatori japonezi de la Universitatea Tohoku, au aratat efectele puternice ale ceaiului impotriva mai multor tipuri de cancer:
Astfel ca, 5 cesti de ceai verde (de cei carora sanatatea le permite), consumate zilnic

reduc substantial riscul aparitiei cancerelor de tip leucemie (cu 42%)

reduc substantial riscul aparitiei cancerelor de tip limfatic (mamar, pancreatic, cervical, anal, tiroidian) – cu 48%.

Puternic efect anti-aging: de 20 de ori mai bun decat vitamina E (regina anti-imbatranire)!
Exact, lupta din plin si eficient cu cel mai mare dusman al femeilo, cu monstrul din exterior: imbatranirea si tabloul terifiant pe care-l contureaza pe trup. Stii asta, dar nu ai testat niciodata cu ceai verde, ci vitamina E ti-a fost prietena pana acum? Afla ca ceaiul verde este de 20 mai bun in aceasta privinta decat renumita vitamina. De ce? Datorita antioxidantilor!

Lupta impotriva HIV!
Una dintre marile descoperiri, zic eu, vizavi de acest ceai, este aceasta putere pe care se pare ca o detine: de fapt, secretul constand in componenta EGCG (epigallocatechin gallate) care apara celulele imunitare din organsim impotriva temutului virus.

Colesterolul – o problema? Nu si pentru ceaiul verde! Lupta impotriva colesterolului.
Parca a fost ,,programat” sa stie ca trebuie sa scada acel colesterol rau si sa il creasca pe cel bun, pentru ca exact acest lucru face el, controland astfel hipertensiunea arteriala si scazand glicemia.

Intareste sistemul imunitar!
Datorita antioxidantilor continuti, ceaiul verde intareste sistemul imunitar, ajutand organismul sa-si revina rapid dupa un soc puternic cauzat de diverse maladii si creand astfel o bariera in calea unor noi virusi sau bacterii.

Previne aparitia cariilor!
Consumul de ceai verde, neindulcit are efecte benefice asupra danturii, pentru ca stopeaza formarea tartrului si previne aparitia cariilor, datorita fluorurilor si taninurilor continute.

Trateaza inflamatiile de la nivelul pielii!
Rani minore deschise, arsuri cauzate de soare, sau diverse leziuni ale pielii sunt mult mai repede si eficient tratate cu ajutorul ceaiului verde.

Curata rinichii si previne aparitia afectiunilor!
Fie pentru ca ai probleme sau pur si simplu vrei sa iti fortifici rinichii mentinandu-i mereu puternici si sanatosi, trebuie sa stii ca ceaiul verde au un puternic efect de curatare a lor, impiedicand aparitia calculilor biliari si renali. Previne aparitia bolilor cardiovasculare!

Previne aparitia bolilor cardiovasculare!
Previne si intervine activ in cazul multor boli la nivelul inimii, avand numeroase efecte benefice asupra ei: favorizeaza irigarea sangvina, stimuleaza inima, fortifica peretii vaselor de sange.

Inlatura stresul, detoxifica organismul si imbunatateste memoria!
Asta pentru ca ceaiul verde actioneaza si asupra sistemului nervos, eliminand starea de oboseala, prin faptul ca este un bun detoxifiant ce inlatura toxinele care atarna greu si pe urmerii psihicului nostru. De asemenea, i s-au recunoscut merite si in ceea ce priveste memoria, imbunatatind-o considerabil.Favorizeaza irigarea sanguina, purifica sangele, intareste vasele sanguine si reduce riscul de accident vascular cerebral.

Pentru un sistem digestiv puternic!
Ceaiul verde isi manifesta influenta pozitiva in intreg aparatul digestiv – in privinta constipatiilor, balonarilor, regleaza tranzitul intestinal, stimuleaza functiile ficatului, etc.

Perfecte.ro

Ceaiul verde – proprietati miraculoase - PARTEA A DOUA

Cum il folosim corect:
In primul si in primul rand trebuie sa afli daca ai voie sa consumi acest produs, avand in vedere ca in stare naturala el contine cafeina, care poate fi contraindicata in cazul suferinzilor de hipertensiune, boli de inima, etc.
Dr. Serban Damian, nutritionist sportiv, sustine ca acest ceai, ca si celelalte tipuri prezentate, fiind considerat planta medicinala, trebuie consumat atunci cand este nevoie si la recomandarea unui fitoterapeut, pentru tratarea diverselor afectiuni.

Cantitatea de consumd difera de la o persoana la alta: de exemplu, daca e sa vorbim pe criterii continentale, afla ca europenii limiteaza consumul la maxim 5 cani pe zi, in timp ce pentru asiatici reprezinta un adevarat panaceu si poate fi chiar un inlocuitor al apei, daca stam sa ne gandim ca ei recomnada consumul a 3 litri de astfel de ceai zilnic

Cand vine vorba de consumul in dieta specialistul sustine ca el poate fi consumat in limita a 2 cani pe zi, infuzat timp de 5 minute.

Ca adjuvant in cura de slabire, ceaiul verde este recomandat inainte de masa, cu aproximativ 30 de minute, pentru ca are rolul de a inhiba pofta de mancare. Atentie insa, a nu se bea mai mult de 2-3 cani pe zi! Beti cate o cana inainte de mesele principale!
Compozitie
Prin ceai verde se intelege produsul din frunze de ceai ce nu sunt fermentate inainte de uscare. De aici mie mi-a lasat impresia ca va fi o bautura sanatoasa si usoara, ne fiind prelucrata prea mult din natura la forma finala.

Cele mai importante substante active si efectele lor sunt (MARE ATENTIE!) dozajul acestora este mult mai mic decat in alte plante ce le contin.

Ceaiul verde contine:
- cafeina
- stimulator al SNC
- creşterea pulsului şi tensiunii arteriale
- dilatator bronhial
- diuretic
- stimulant al perstaltismului intestinal
- reducerea vitezei de circulaţie sanguine la nivelul creierului şi intestinelor
- theophylline (metabolit al cafeinei / substanta ce seamana cu cafeina – putin mai puternic)
- relaxant al muschiului neted bronhial

- creste contractilitatea muschiului cardiac; inotropic pozitiv
- creste ritmul cardiac; cronotropic pozitiv
- creste tensiunea
- are efect anti-inflamator slab
- stimulator al SNC
- theobromine (metabolit al cafeinei – putin mai slab)
- stimuleaza miocardul
- vasodilatator; creste ritmul cardiac, dar in acelasi timp dilata vasele de sange, cauzand tensiune redusa
- reduce simptomele de astm
- flavonoizi
- (Epicatechin) imbunatateste circulatia sanguina, prin urmare ajuta la mentinerea sanatatii inimii
EGCG
- antioxidant

Ceaiul verde contine o treime din cafeina pe care o contine cafeaua
Beneficii
a) Inima (boli cardiovasculare, tensiune etc.)
In 2006 Jurnalul Asociatiei Medicale Americane (Journal of the American Medical Association) a publicat un studiu care atesta ca “Consumul de ceai verde este asociat cu o rata redusa de mortalitate indusa boli cardiovasculare”. Studiul a fost condus de Universitatea Tohoku din Japonia si a urmarit 40, 500 de adulti japonezi cu varste curpinse intre 40-79 de ani. Acestia nu avusesera niciodata accidente cardio-vasculare, agina (obstructia arterelor ce duc sange oxigenat la inima), sau cancer la inceputul studiului in 1994. Acesta a durat 11 ani, timp in care au fost inregistrate mortile, in doua categorii : fara nicio cauza clara, si cu o cauza clara. S-a observat ca participantii ce consumasera 5 sau mai multe cani de ceai pe zi (in contrast cu cei care beau mai putin de o cana) aveau un risc de moarte cu o cauza generala cu 16% mai scazut si sanse cu 25% mai mici de a face vreo boala cardiovasculara.
In 1997, un studiu olandez arata o diminuare cu 32% a atacurilor de cord ce nu sunt fatale si o diminuare cu pana la 70% a celor fatale. Totodata, in 1999 un studiu american atesta o diminuare a atacurilor de cord cu 44% in cazul bautorilor de ceai.
Un alt studiu american s-a concentrat pe preventia unui al doilea atac de cord. 1,900 de subiecti au fost monitorizati timp de 4 ani. Bautorii de mai putin de 14 cani pe saptamana au avut o diminuare cu 31% a riscului de moarte si bautprii de mai mult de 14 cani pe saptamna au cunoscut o diminuare a riscului de moarte cu 39% – comparatia s-a facut cu persoane ce nu au consumat deloc ceai.

b) Colesterol
S-a gasit ca ceaiul verde scade colesterolul total si il creste pe cel bun – HDL (high density lipoprotein). Alte studii atesta ca polyphenolul gasit in acest ceai ar putea bloca absorbtia intestinala de colesterol si promova excretia sa din corp. In cazul fumatorilor, s-a constatat ca nivelul de LDL (tipul rau de colesterol – low density lipoprotein) din sange este mult redus in cazul consumarii constante de ceai verde pe o perioada de cateva luni.

c) Diabet
Ceaiul verde a fost folosit in mod traditional pentru a regla glicemia din sange. Studii efectuate pe animale arata ca acesta ar putea fi folosit ca sa previna evolutia diabetului tip 1 si sa ii incetineasca progresul odata ce s-a declansat.

d) Boli de ficat
Studii efectuate pe oameni concluzioneaza ca cei care beau mai mult de 10 cani de ceai verde pe zi au mai putine sanse sa se imbolnaveasca de ficat. Se pare si ca acest ceai poate ameliora efectele substantelor toxice precum alcoolul asupra ficatului.

e) Scaderea in greutate
S-a speculat ca ceaiul verde poate da un boost metabolismului, astfel ajutand arderea grasimilor. Un studiu a confirmat ca o combinatie intre ceai verde si cafeina a reprezentat un ajutor in incercarea de a pierde in greutate ori in mentinerea in greutate la persoanele supraponderale. Cu toate acestea un al doilea studiu a infirmat concluzia primului . Unii cercetatori speculeaza ca substanta numita catechina este cea care ajuta la arderea grasimilor.
Concluzionand, aici parerile sunt imparitie, mie personal imi place sa cred ca are efect (eventual voi reveni cu mai multe detalii dupa cercetarea amanuntita a mai multor studii pe aceasta tema).

Cafeaua si ceaiul verde sunt doua bauturi care ne dau energie pe tot parcursul zilei. Care dintre acestea este mai sanatoasa? Perfecte.ro a cerut sfatul medicului naturopat Daniela Busneag. ,,Este bine sa inlocuiesti cafeaua cu ceaiul verde, pentru ca o cana de cafea consumata zi de zi timp de 20 de ani ne va arata in analize ca avem acel LDL – denumit si ,,colesterol rau”, a spus pentru Perfecte.ro Daniela Busneag. ,,Atunci cand spalam ibricul de cafea ne ramane pe maini o grasime – este de fapt, colesterol negativ care in timp se depune pe arterele si pe venele noastre.

Ceaiul verde are o actiune extraordinara, in primul rand pentru ca induce termogeneza, adica o topire a grasimilor de pe vasele de sange”, a spus Daniela Busneag, medic specialist cu competente in api-fitoterapie, Laboratoarele Fares Bio Vital.
Atunci cand bem cafea actiunea de energizare este imediata, insa cand bem ceai verde starea de excitare psihica este mult mai mult timp intretinuta. Efectele se vad timp de 8-12 ore. Are si el cafeina, insa nu are efectele toxice ale cafelei. Este un foarte bun antioxidant, adica actioneaza impotriva radicalilor liberi, care sunt responsabili de imbatranirea noastra, de producerea tumorilor si de aparitia cancerului.
Sunt recomandate 2-3 cani de ceai verde pe zi. Acesta este insa contraindicat in sarcina si persoanelor care au carenta de fier si calciu, acestora putandu-le crea o stare de ameteala.

Perfecte.ro

Inlocuieste cafeaua cu ceaiul verde

Cafeaua si ceaiul verde sunt doua bauturi care ne dau energie pe tot parcursul zilei. Dar care dintre acestea este mai sanatoasa? Perfecte.ro a cerut sfatul medicului naturopat Daniela Busneag. “Este bine sa inlocuiesti cafeaua cu ceaiul verde, pentru ca o cana de cafea consumata zi de zi timp de 20 de ani ne va arata in analize ca avem acel LDL – denumit si “colesterol rau”, a spus pentru Perfecte.ro Daniela Busneag.
“Atunci cand spalam ibricul de cafea ne ramane pe maini o grasime – este de fapt, colesterol negativ care in timp se depune pe arterele si pe venele noastre. Ceaiul verde are o actiune extraordinara, in primul rand pentru ca induce termogeneza, adica o topire a grasimilor de pe vasele de sange”, a spus Daniela Busneag, medic specialist cu competente in api-fitoterapie, Laboratoarele Fares Bio Vital.
Atunci cand bem cafea actiunea de energizare este imediata, insa cand bem ceai verde starea de excitare psihica este mult mai mult timp intretinuta. Efectele se vad timp de 8-12 ore. Are si el cafeina, insa nu are efectele toxice ale cafelei. Este un foarte bun antioxidant, adica actioneaza impotriva radicalilor liberi, care sunt responsabili de imbatranirea noastra, de producerea tumorilor si de aparitia cancerului.
Sunt recomandate 2-3 cani de ceai verde pe zi. Acesta este insa contraindicat in sarcina si persoanelor care au carenta de fier si calciu, acestora putandu-le crea o stare de ameteala.

Perfecte.ro

Sarea – diamant ascuns

Într-un basm romanesc, o fata de imparat ii spune tatalui ei ca-l iubeste ca ,,sarea-n bucate”. O declaratie ciudata in aparenta, dar care ascunde un adevar, pe care medicina populara il stie demult: sarea este un element esential al vietii, cu conditia sa fie neaparat naturala si sa nu fie folosita in exces.

Ca mancarea n-are nici un gust fara ea se stie. Dar ca sarea este si un medicament redutabil mai stie azi cineva? Cu toate astea, nelipsita sare-n bucate este unul dintre cele mai vechi remedii din lume, cuprins in celebre tratate medicale ale Antichitatii, intens studiat apoi de alchimistii Evului Mediu, apreciat in medicina populara ca leac de capatâi.
Toate astea pana la inceputul veacului al XX-lea, cand trufia medicamentelor a toate vindecatoare au impins-o in uitare. Cine sa creada astazi ca praful acesta alb, superprocesat, combinat cu antiaglomeranti, numit ,,sare de masa” are proprietati vindecatoare??? Nici n-are!!!!

Vindecatoare cu adevarat este doar sarea naturala, sub forma de cristale mari, care erau macinate inainte vreme in casa. O sare care contine mai mult de 80 de substante minerale, pe langa clorura de sodiu, si care avea o multime de proprietati terapeutice.
Un vechi tratat medical chinez (Peg-Tzao-Kan-Mu), scris cu 2700 de ani inainte de Hristos, mentiona nu mai putin de 40 de tipuri de sare, fiecare cu indicatiile sale, cu modul de administrare si cu efectele sale specifice.

Ei bine, taranii romani merita sa figureze in cartea recordurilor. In medicina noastra populara sunt mentionate peste o suta de utilizari terapeutice si, mai ales, magice ale sarii, care era considerata un adevarat panaceu impotriva spiritelor rele si a impregnarilor malefice ale obiectelor, locurilor sau fiintelor. O zona extraordinara de investigatie, pe care va propunem sa o cercetam impreuna.

Terapia interna cu sare
Toate recomandarile privesc exclusiv sarea naturala, grunjoasa, numita si sare gema, si nu sarea “fina” de masa. Se consuma hrana condimentata cu sare gema sau sare marina (se gasesc in comert), care au un gust mult mai intens.
Digestie dificila, constipatie, slabiciune corporala subponderalitate
S-a constatat ca sarea naturala are un efect mult mai puternic de stimulare a secretiei de sucuri gastrice si ca este un excelent activator al peristaltismului gastrointestinal, fireste – cu conditia sa fie consumata cu moderatie.
De altfel, inca de acum 500 de ani, celebrul medic si alchimist al Evului Mediu Paracelsus observa intr-un tratat ca digestia si excretia sunt mult perturbate de absenta sarii din alimentatie.

Hipotensiune arteriala, aritmie cardiaca
Dimineata, pe stomacul gol, se administreaza un sfert de cutit de sare marina (aproximativ 0,25 g), care se inghite cu o cana (250-300 ml) de apa plata.Tratamentul se face vreme de minimum o jumatate de an. Studii recente arata ca se obtin rezultate deosebit de bune, cu conditia ca tratamentul sa fie asociat cu alimentatia predominant vegetariana.

Osteoporoza, crampe musculare
Se vor sara alimentele exclusiv cu sare gema neiodata, care este foarte bogata in oligoelemente implicate in procesele de asimilatie a calciului.
Intoxicatii cu substante luate pe cale orala
Intr-un litru si jumatate de apa calduta se pune o lingura de sare, se amesteca bine si se bea rapid, pe nerasuflate. Imediat dupa ingerare, se va produce o senzatie puternica de voma. Vom evacua continutul stomacului, aplecandu-ne in fata, gadiland cu inelarul si aratatorul mainii drepte glota (omusorul) si presand cu mana stanga cu putere stomacul. Reflexul vomitiv va aparea imediat.

Tuse persistenta, tuse uscata
Se tin pe limba cat mai mult timp cateva granule de sare gema (nu mai mult de un varf de cutit). Reactia de stopare a tusei se va declansa prin doua mecanisme: prin salivatie, care va deveni mult mai abundenta, si prin stimularea directa a sistemului nervos central, prin intermediul papilelor gustative.
Contraindicatii la administrarea interna a sarii
Aportul masiv de sare este contraindicat in cazurile de hipertensiune si tromboza grava, precum si in fazele acute ale gastritei hiperacide si ale ulcerului gastroduodenal.

Tratament extern cu sare: Calculi renali, colici renale
Un saculet de panza plin cu sare gema se pune pe un calorifer sau pe alta sursa de caldura si se lasa sa se incalzeasca, pana la 50-60 de grade Celsius, se aplica apoi pe sale (zona lombara), unde se tine vreme de o jumatate de ora.

Ulceratii pe piele
In doua linguri de miere de albine se pune o jumatate de lingurita de sare si se amesteca bine, pana cand se omogenizeaza, se aplica apoi acest preparat pe zonele afectate. Rezultatele terapeutice sunt uimitoare, acesta fiind un stravechi remediu mentionat in tratatele medicale grecesti.

Arsuri de gradul I si II
Pe zona afectata se presara sare grunjoasa din belsug. Aceasta aplicatie va spori pe moment senzatia de usturime, dar apoi edemele vor fi mult reduse, iar vindecarea va fi considerabil mai rapida. Nu se aplica sare pe arsurile grave, cu rana deschisa, intrucat produce o usturime insuportabila.

Nas infundat (rinita cronica)
La un pahar de apa calda se pune o lingurita de sare gema sau marina si se amesteca bine pentru a se omogeniza. Se pune aceasta apa sarata calda in palma si se trage pe nara stanga si pe nara dreapta, alternativ, pentru desfundarea cailor nazale. Acest procedeu este bine sa se faca in fiecare dimineata, pentru drenarea cailor respiratorii, inlaturarea surplusurilor de mucus, marirea acuitatii olfactive.

Dureri de gat (faringita, laringita, amigdalita)
Se pun doua lingurite de sare naturala intr-un pahar cu apa fierbinte, dupa care se amesteca bine cu o lingurinta, pana cand sarea se dizolva complet. Se face gargara cu acest preparat cat mai fierbinte, lasand apa sarata sa ajunga cat mai mult pe gat. Se reia acest tratament de 2-3 ori pe zi, pana la

disparitia completa a afectiunii.

Baile cu apa sarata
Sunt un remediu traditional de medicina populara, care se aplica si acum, in clinici moderne din Austria sau Germania, cu un succes extraordinar.
Se prepara prin punerea la o cada de apa calda (aproximativ 150 de litri) a doua kilograme de sare (amestecata in prealabil cu apa fierbinte, pentru a se dizolva mai usor). Baia dureaza 20-30 de minute si este important ca temperatura apei sa fie mentinuta mereu peste 37 de grade Celsius, pentru ca actiunea terapeutica sa fie maxima. Cercetatorii au observat ca aceste bai, care se fac de regula o data la 3-4 zile, au efectele cele mai puternice in preajma lunii pline (de preferat cu 2-3 zile inainte), cand este de altfel recomandat sa fie incepute.

Indicatiile acestor bai:

- Dermatozele infectioase
Se fac bai partiale, inmuind doar segmentul afectat, vreme de 15 minute, in apa sarata calda, preparata prin punerea a 7 linguri de sare la litru.Imediat dupa baie, pielea nu se sterge, ci se tamponeaza putin si se lasa sa se usuce. Este excelent acest remediu in tratarea infectiilor bacteriene si micotice (produse de ciuperci parazite).

- Reumatismul
Se fac de doua ori pe saptamana bai complete cu apa sarata fierbinte. Cele mai eficiente sunt baile preparate cu sare marina, dar efecte foarte bune s-au obtinut si cu sarea de mina, cu cristale mari (nemacinata).

- Cistitele, infectiile urinare
Se fac bai complete sau bai de sezut cu apa ceva mai sarata: 5 linguri de sare la litru. Baia va fi facuta in fiecare seara, pana la vindecarea afectiunii, iar apa trebuie sa fie cat mai fierbinte, insa suportabila (peste 38 de grade). Imediat dupa baie va veti sterge si va veti relaxa la caldura, evitand ferm expunerea la frig sau curent.

- Anexita, metroanexita
Se aplica procedura de la infectiile renale. Suplimentar, se va adauga in apa sarata de baie putina tinctura de iod. Este un tratament eficient, folosit ca adjuvant si in anumite infectii genitale.

- Raceala si gripa
Se fac bai ale picioarelor (talpi si glezne) cu apa fierbinte cu foarte multa sare (10 linguri la litru). Baile vor dura 10 minute, dupa care ne vom incalta cu sosete groase si ne vom aseza la caldura, asa incat sa transpiram.

Sarea si bioenergia
S-a constatat experimental (prin fotografierea aurelor cu dispozitive Kirlian) si deductiv (prin rezultatele practice obtinute) ca sarea naturala, netratata prin nici un fel de procedeu chimic sau termic, are o misterioasa influenta asupra corpului bioenergetic al fiintei umane. Toti cercetatorii din acest domeniu de frontiera sunt de acord ca sarea naturala este un excelent agent de purificare a aurei umane. La fel ca si apa, sarea absoarbe – se pare radiatiile bioenergetice nocive, curatand din punct de vedere energetic – zonele in care este aplicata.

Iata cateva aplicatii practice ale acestor proprietati bioenergetice ale cristalelor de sare:

- Radiatiile electromagnetice sunt o puternica sursa de perturbare a biocampului fiintei umane. Se pare ca foarte multe tulburari ale omului modern, de la durerile de cap la oboseala sau de la sensibilitate marita la stres, sunt accentuate de campurile electromagnetice pe care le emit aparatele si dispozitivele electrice, cu care el interactioneaza practic permanent.
Punerea unor cristale mari de sare de mina (extrasa din pamant) in preajma locului in care dormim sau in care lucram (de exemplu, intre noi si calculator) are un efect de absorbtie, de atenuare a influentelor nocive ale campurilor electrice.

- Oboseala
O procedura de medicina populara romaneasca ce si-a dovedit adesea eficienta este sa punem un saculet cu sare calduta pe ceafa atunci cand suntem obositi. Acelasi saculet cu sare era pus in leaganul copiilor ca sa nu se deoache si sa aiba somnul lin, intre haine, ca sa le asigure durabilitatea, precum si pentru a le impregna cu o misterioasa capacitate de protectie impotriva “facaturilor de tot felul”.

- Bijuteriile – mai ales cele vechi
Se spune ca poarta cu ele foarte multe din impregnarile negative ale celor care le-au purtat de-a lungul timpului. Din acest motiv, ele se lasa o perioada de minimum 49 de zile sa stea in sare gema, inainte de a fi purtate. La fel se procedeaza si cu cristalele sau cu pietrele semipretioase.

Hrana vie

Un document mai mult decat interesant si de folos noua, oamenilor!

Gradul sanatatii omului este in raport direct cu felul sau de hranire. Ne imbolnavim ca nu stim sa ne hranim. De fapt, singuri ne sapam mormantul cu ,,dintii”.

Sursa tuturor bolilor, a tuturor suferintelor acute sau cronice, este una singura: intoxicatia sangelui, iar aceasta se datoreaza alimentatiei, felului cum ne hranim. Din cauza modului defectuos de hranire, ne ucidem incet, dar sigur, din generatie in generatie. Cu cat alimentatia noastra este mai sofisticata, mai industrializata, mai laborioasa, mai trecuta prin foc, cu atat gradul nostru de intoxicare zilnica este mai mare.

* In corpul fiecaruia dintre noi exista celule canceroase ce se hranesc, traiesc si se inmultesc, gratie hranei noastre pregatite prin foc. Cand mancam hrana vie, ele “se supara”, rabda de foame, se imputineaza si multe chiar mor. Dupa o perioada de hrana moarta (pregatita prin foc) acestea “se bucura”, invie si se inmultesc in progresie geometrica, imbolnavindu-ne de cancer, provocand chiar si metastaza.

* Orice aliment ucis prin foc devine un corp strain, generator de boli, de suferinta fizica si psihica, constituind hrana predilecta pentru virusi.

* S-a constatat ca mancarurile, atunci cand sunt gatite, se mananca in cantitate de 3-4 ori mai mare decat cele crude. Asa se explica faptul ca avem un numar asa de mare de burtosi, obezi, supraponderali.

* Toate alimentele fierte isi pierd valoarea nutritiva, grauntele semanat in pamant naste viata, cel fiert putrezeste fara rost.

Sangele nostru contine 80% valori bazice si 20% acide. In consecinta, alimentatia noastra, indeosebi a bolnavilor, trebuie sa respecte, sa pastreze nealterat raportul respectiv. Zarzavaturile crude, chiar si cartofii cruzi, taratele si laptele crud corespund procesului de mai sus. O astfel de alimentatie poate sa neutralizeze si sa distruga otravurile acide excedentare.

Un organism viu trebuie hranit numai cu hrana vie. Temperatura de pregatire a hranei sa nu depaseasca temperatura corpului nostru fizic. Enzimele se distrug incepand de la 38 grade Celsius.

Daca omul foloseste temperaturi mai mari de 36 grade la prepararea hranei, el devine “un cimitir viu pentru alimente moarte”.

Enzimele reprezinta microprocesorul intregului organism: asigura existenta si inmultirea celulelor, controleaza toate functiile corpului, curata sangele si inlocuiesc celulele moarte, canceroase etc., astfel ca la 7 ani se inlocuiesc toate celulele corpului.

Iata cateva sfaturi care va vor ajuta sa fiti mereu sanatosi si energici.

A. Dimineata

Se prepara cu rasnita de cafea o pulbere fina din: 2 lingurite de boabe de soia, 1-2 castane comestibile, 2 lingurite de boabe de mei (hrana pentru papagal), 2 lingurite de boabe de orez nedecorticat sau naut, dupa ce au fost bine spalate si uscate. Pulberea se pune intr-o cana de ceai si se amesteca cu: 1/2 lingurita de cacao, 1 lingurita de miere de albine si cu putina zeama de tarate, formandu-se o pasta mai diluata sau mai vascoasa, dupa preferinte. Zeama de tarate se obtine astfel: intr-un litru de apa se introduc seara 5-6 lingurite de tarate de grau, iar dimineata se strecoara si se pastreaza in frigider.

In cana de ceai se mai pot pune 5-6 lingurite din pulbere de germeni de grau care se livreaza de centrele de paine. Aceasta pasta se consuma cu:

a) 1/2 litru lapte proaspat, iaurt, chefir de o zi sau lapte prins facut din lapte crud (nu se va consuma lapte fiert sau pasteurizat) sau ceai preparat la rece obtinut astfel: se amesteca seara intr-un litru de apa pulberea obtinuta prin macinarea cu rasnita de cafea a mai multor tipuri de plante si fructe uscate, dupa preferinta, urmand ca dimineata, zeama rezultata sa se strecoare si sa se pastreze in frigider.

b) miezul rezultat prin spargerea a 2-4 nuci;

In finalul mesei, se mai consuma: 3-4 lingurite de grau incoltit, seminte de floarea-soarelui si seminte de dovleac crude, dupa ce au fost in prealabil bine spalate si uscate. Consumarea de seminte de dovleac neprajite inlatura constipatia, care este primul avertisment de aparitie a unei boli in corpul fizic.

B. La pranz

Un castron mare de salata de cruditati, care se serveste in doua reprize, intr-un interval de maximum 3 ore de la preparare (dupa aceasta perioada de timp, vegetalele se oxideaza si nu mai pot fi consumate).

Salata se prepara prin amestecarea tuturor radacinoaselor rase, a frunzelor maruntite si a legumelor ce se gasesc pe piata in sezonul respectiv, si anume:

a) In prima repriza, salata se realizeaza din tot ceea ce creste de la nivelul solului in sus, si anume: salata, marar, patrunjel, leustean, tarhon, frunze de ridichi, frunze de sfecla rosie, untisor, stevie, loboda, spanac, urzici, menta, busuioc, cimbru, frunze de telina, papadie, lastari rezultati din culturile de orz si ovaz obtinuti in ghivece de apartament, cand ajung la o inaltime de 10-15 cm.

Acestea se amesteca cu: castraveti, conopida, gulie, ardei gras, gogosar, dovlecei, dovleac, varza alba si rosie etc. Frunzele de mai sus sa fie proaspat culese si sa nu aiba o vechime mai mare de 1-2 zile pana la preparare. Frunzele de ridichi au cele mai multe vitamine si substante minerale.

b) In a doua repriza, salata se realizeaza din tot ceea ce creste sub nivelul solului, si anume: morcovi, patrunjel, telina, pastarnac, ridichi rosii si negre, sfecla rosie, hrean, ceapa, usturoi, cartof ras cu coaja cu tot, dupa ce au fost bine spalate sub un jet de apa, cu ajutorul unei periute de dinti.

In aceste salate se adauga ulei dublu filtrat (presat la rece) sau ulei de masline, maioneza proaspata sau branza cu smantana. La salata cu frunze se mai adauga zeama de lamaie sau grapefruit, fructe de catina proaspete, iar la cea de radacinoase, otet de mere si miere de albine.

Aceste salate se pot consuma cu cas, telemea de vaca sau de oaie, masline, icre frecate cu putin mustar si ulei presat la rece, turte de faina integrala, cu multe tarate, preparate si uscate pe o sita, in casa, sau grau inmuiat in apa, de seara pana dimineata (in loc de paine).

Pentru eliminarea painii, se pot introduce in salata seminte de: grau, soia, mei, orez nedecorticat, naut, dupa ce au fost inmuiate 24 de ore in apa.

In cazul in care se prefera o singura masa la pranz, se serveste alternativ: o zi salata de frunze si in ziua urmatoare salata de radacinoase.

In incheierea mesei, se mai servesc 3-4 lingurite de grau incoltit, seminte de floarea-soarelui si seminte de dovleac (crude).

c). Seara

Se poate repeta reteta de dimineata, inlocuind nucile cu alune de padure sau, dupa preferinta, se poate consuma numai 1/2 litru lapte proaspat sau prins, iaurt sau chefir de-o zi, cu turte din faina integrala preparate in casa, sau grau inmuiat in apa, de seara pana dimineata (in loc de paine).

Dintre toate alimentele, numai cartoful copt in cuptor isi imbunatateste calitatile nutritive. De aceea, se recomanda sa se faca o salata cu: cartofi copti, ceapa, masline, ulei presat la rece si otet de mere si miere de albine.

Aceasta salata se consuma proaspata, in ziua respectiva, fara paine. Se mai pot consuma cartofi copti cu unt romanesc si telemea, dar tot fara paine. O data pe saptamana se mai poate consuma peste la cuptor, cu salata de radacinoase sau mamaliguta cu telemea si unt romanesc sau branza de vaci cu smantana.

ALTE SFATURI deosebite de cele prezentate mai sus, se vor avea in vedere urmatoarele:

* Pentru eliminarea toxinelor, se vor consuma zilnic minimum 2 litri de lichide, si anume: zeama de tarate amestecata cu zeama care se obtine prin pastrarea in apa, de seara pana dimineata, a cojilor rezultate din curatirea radacinoaselor ce intra in componenta salatei de cruditati (2 pahare de 250 ml cu 1/2 ora

inainte de micul dejun si alte 2 pahare intre celelalte mese).

* Se interzice consumarea hranei care a stat mai mult de trei ore dupa ce a fost gatita: ea devine o hrana “murdara”, deoarece este buna numai pentru trup, in ea nu se mai gaseste nimic pentru suflet.

* Hrana vie se prepara pentru o singura masa si foarte apropiat, ca timp, de momentul consumului.

* Se va evita consumarea fructelor la finalul meselor, ca desert. Masa de fructe se serveste numai separat, si anume cu 1/2 ora inainte de servirea meselor sau dupa 2-3 ore de la incheierea acestora. Sa fie bine mestecate. Pepenele se serveste numai separat, nu se amesteca cu fructele.

* Se vor evita racoritoarele si alte bauturi carbogazoase, care sunt chimice si acidifica organismul.

* Un amestec de doua sau mai multe alimente la o masa creeaza o situatie mai complexa. De aceea, este indicat ca la fiecare masa sa se consume un singur aliment (o supa, o salata, peste etc.).

* In timpul mesei nu se bea nimic.

* Apa poate fi bauta cu 10-20 minute inaintea mesei sau la 1/2 ora dupa masa de fructe, la doua ore dupa masa de amidonoase si la patru ore dupa o masa cu proteine.

* Laptele crud, proaspat, nu se consuma cu celelalte alimente sau cu alte produse lactate.

* Prin fierbere, laptele isi pierde calitatea vietii, devine denaturat (mort, mineral).

* Smantana nu produce fermenti cu nici un aliment.

* Sa fie eliminate din alimentatie: zaharul (moarte alba), carnea, sarea extra fina, faina alba, margarina, conservele, alcoolul, lichiorurile.

Acestea scad foarte mult vibratiile corpului fizic. Procesul tehnologic prin care trece sfecla de zahar distruge toate elementele vitale ale plantei, obtinandu-se un produs placut, aratos si gustos, dar toxic, o otrava…

* Inlocuiti zaharul industrial cu miere de stup. Bacteriile patogene nu pot trai in miere, pentru motivul ca aceasta constituie o excelenta sursa de potasiu, iar potasiul extrage din bacterii apa esentiala existentei lor. In miere se gaseste fier, cupru, mangan, clor, calciu, potasiu, sodiu, fosfor, aluminiu si magneziu.

Biolog IOAN STEFANESCU

Drob Talmoş-balmoş

Ingrediente:

7 cartofi, 2 cepe mari uscate, 2 legături de ceapă verde, 1 morcov, 1 păstârnac, 2 ardei graşi (1 verde, 1 roşu), 2 legături mari de mărar, 8 ouă, 300 g brânză, 300 g linte verde, 2 căpăţâni mari de usturoi uscat, 2 legături de usturoi verde, delicat şi 200 g Prosciutto crudo felii.

Mod de preparare:
Lintea o punem de seara până dimineaţa la înmuiat.

Curăţăm şi spălăm ceapa uscată, morcovul, păstârnacul, usturoiul verde, ardeii graşi, cartofii, mărarul, usturoiul uscat şi, ceapa verde.

Pe răzătoarea mică dăm morcovul, păstârnacul, cartofii, brânza şi usturoiul uscat.

Tocăm mărunt ceapa uscată, ceapa verde, usturoiul verde, ardeii graşi, mărarul şi carnea Proscitto.

Ceapa uscată o călim în ulei. Când a devenit aurie, punem o ceşcuţă cu apă şi mestecăm uşor, apoi adăugăm morcovul, păstârnacul, carnea Proscitto, ardeii graşi şi cartofii (după ce au fost foarte bine scurşi de zeamă), lăsându-le să se călească 2-3 minute. După aceea le dăm la o parte. După ce s-au răcit puţin, le răsturnăm într-un castron mare, iar peste ele punem brânza, mărarul, ceapa verde, cele 2 căpăţâni de usturoi, 6 ouă şi usturoiul verde . Adăugăm delicat după gust şi amestecăm totul foarte bine, apoi ungem două tăvi cu ulei şi le tapetăm cu făină.

Împărţim compoziţia de mai sus în două (mie mi-au ieşit 2 tăvi). Ungem compoziţia deasupra cu un gălbenuş de ou şi presărăm cu pătrunjel tocat foarte mărunt, apoi introducem tăvile în cuptorul încins în prealabil şi lăsăm să se coacă la foc moderat, timp de 20-30 minute. Din când în când verificăm cu scobitoarea dacă drobul este gata. Când s-a rumenit bine, scoatem tăvile din cuptor şi lăsăm drobul să se răcească în tăvi, apoi îl răsturnăm pe platou.

Poftă bună!

Alimente benefice pentru fiecare parte a corpului

Daca te hotarasti sa ai o alimentatie sanatoasa, este mai simplu decat crezi: alege doar alimentele potrivite pentru fiecare parte a corpului. Pentru ca organismul nostru sa functioneze corect, trebuie sa mancam sanatos zi de zi. Daca alegem alimentele care nu promoveaza o stare buna de sanatate, corpul nostru nu va functiona la nivelurile optime si exista riscul de a ne imbolnavi de boli cronice. Cele mai bune alimente sunt cele care ne ofera numeroase beneficii.

Nuci pentru creier

Nucile, care sunt asemanatoare ca aspect cu creierul, sunt o sursa bogata de acizi grasi omega 3 care ajuta la o mai buna functionare a celulelor creierului.

Morcovi pentru ochi

Morcovii sunt bogati in beta-caroten pe care organismul il transforma in vitamina A. Ochii au nevoie de vitamina A pentru a mentine celulele sanatoase, tesutul transparent care acopera ochiul si il protejeaza de germeni, praf, inflamatii si infectii.

Struguri pentru inima

Strugurii contin flavonoide, care, potrivit expertilor, ne protejeaza impotriva bolilor de inima si a cancerului. Un studiu recent, de la Universitatea din Michigan, a constatat ca strugurii pot ajuta la controlul tensiunii arteriale.

Cartofi pentru pancreas

Cartofii sunt similari ca forma cu pancreasul si elibereaza treptat zaharul din sange. Acest lucru inseamna ca ajuta la reglarea valorilor glicemiei.

Iaurt si lapte pentru oase puternice

Cei mai multi oameni iau vitamina D prin expunerea la soare, dar anumite alimente, cum ar fi iaurtul, sunt bogate in vitamina D. Consumati iaurt degresat, care contine 30% din necesarul zilnic de calciu si 20% de cel de vitamina D. De asemenea, 250 ml de grasime din lapte ne ofera 30% din doza zilnica de calciu.

Pepene galben si citrice pentru sani

Portocalele si pepenii sunt bogati in vitamina C care stimuleaza sistemul imunitar, iar unele studii au aratat ca o dieta bogata in vitamina C (alimente mai degraba decat suplimente) ajuta la prevenirea cancerului la san.

Masline pentru ovare

Un studiu in Italia a constat ca femeile in a caror dieta a fost inclus uleiul de masline, au avut un risc cu 30% mai mic de a se imbolnavi de cancer ovarian. Motivele sunt neclare, dar grasimile sanatoase din uleiul de masline pot ajuta la suprimarea genelor responsabile de predispozitia la aparitia cancerului.

Informatii oferite de Bucatarul priceput de zi

Mucenici muntenesti

Ingrediente pentru 4 portii:

250 g faina, 120 - 140 ml apa calduta, 200 g nuca, 200 g zahar, 100 g miere (3 linguri), 2 fiole esenta de rom, 2 pliculete zahar vanilat, coaja rasa de la o lamaie, un baton scortisoara (optional), scortisoara macinata (optional) un praf de sare

Modul de preparare:

Pregatim aluatul din faina, apa calduta si un praf de sare. Framantam pana obtinem un aluat elastic si nelipicios. Este un aluat cu care se lucreaza foarte usor, nu e nevoie de faina cand il intindem pe masa de lucru. Daca aveti forma de taiat, intindeti aluatul intr-o foaie destul de subtire, si taiati 8-uri cu forma speciala. Resturile de aluat se mai framanta putin, se intinde alta foaie si se repeta procedeul pana se termina aluatul.

Varianta fara forma de taiat presupune formarea 8-urilor manual. Luam o bucatica de aluat, o rulam intre palme si pe masa de lucru pana obtinem un snur destul de subtire. Unim capetele si rasucim cercul astfel incat sa avem un 8. Apasam putin pe locul unde se suprapune aluatul, pentru a-l fixa.

Mucenicii astfel formati trebuie lasati cateva ore, preferabil de seara pana diminieata, sa se usuce in tavi peste hartie de copt. Daca nu sunt bine uscati, aluatul se va dizolva in apa, asa ca uscarea e un pas important :)

Cand mucenicii sunt gata de folosire, punem la fiert 2-3 litri de apa, zaharul, zaharul vanilat si batonul de scortisoara. Punem mucenicii cand apa clocoteste si ii lasam la foc potrivit cam o ora - o ora si 20, pana sunt fierti. Daca nu vreti o aroma foarte puternica de scortisoara, puteti scoate batonul cand puneti mucenicii.

Nuca o punem intr-o tava cu hartie de copt si o coacem 5 - 10 minute la cuptor, doar pana incepe sa miroasa frumos. Cu un sucitor o maruntim putin.

Dupa ce au fiert mucenicii, adaugam mierea, coaja de lamaie, esenta de rom si amestecam bine. Servim mucenicii cu nuca pregatita si cu scortisoara macinata.

Pofta mare!

Mucenici moldovenesti

Ingrediente pentru aluat:

600 gr faina, 10 gr drojdie uscata, 4 oua (la temperatura camerei!), 150 gr zahar, 125 gr unt topit, 250 ml lapte,

Sirop si finisare:

1.5 L apa, 600 gr zahar, coaja de la o portocala, jumatate de sticluta de esenta de rom, miere, miez de nuca (aproz 100 gr)

Mod de preparare:

Untul il topesti la bain-marie, ouale le scoti macar cu jumatate de ora inainte din frigider si apoi le bati ca pentru omleta, laptele il incalzesti. Iar aici intervine partea distractiva, pentru ca am trisat , folosind masina de facut paine. Am pus mai intai ingredientele lichide, apoi cele solide, adica : lapte, unt, oua, zahar, faina, drojdie (drojdia nu trebuie sa intre in contact direct decat cu faina).

Am dat drumul pe programul de aluat, un program clasic cred eu, pentru orice masina de facut paine. Cuprinde toate fazele: framantare, odihna, crestere. Aluatul s-a umflat mult de tot, era cat pe ce sa dea pe afara din masina, astfel ca din 1h20 cat era programul, am oprit masina cu 5 min mai devreme. Cand am scos cuva s-a desumflat destul de mult si a ramas un aluat destul de lichid. Dar nu te panica! Daca mi-au iesit mie, esti si tu pe drumul cel bun :) . Rastorni aluatul asta moale pe blatul tapetat cu faina si mai adaugi putin cate puuuutin faina in ploaie, cat sa devina modelabil, sa nu se mai lipeasca. Cred ca am mai adaugat 100 gr dar nu bag mana in foc, nu am masurat, doar am pus pana a capatat o textura supla, moale dar nelipicioasa.

Apoi am facut 8-urile si le-am asezat cate 6 in 2 tavi tapetate cu hartie de copt. Tavile le-am acoperit cu prosoape de bucatarie si le-am lasat la cald inca vreo 20 min. Intr-un pahar cu putina apa am dizolvat 2 linguri de zahar si cu o pensula de silicon am uns toti mucenicii. Se pun la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de min, pe un rand un pic mai sus de mijloc, pana se rumenesc.

Intre timp, prepari siropul. Cantitatile date mai sus, sunt cele folosite de mine dar dupa gustul fiecaruia se pot modifica. Poti pune esenta de vanilie in loc de rom, poti pune mai mult rom, mai multa coaja de portocala si alte astfel de combinatii.

Pui apa cu zaharul sa fiarba si amesteci din cand in cand. Spre final pui si romul, ca sa nu se evapore tot in timpul fierberii. Stingi focul sau il lasi foarte mic. Dupa ce ai scos mucenicii din cuptor, ii lasi 2-3 min si apoi ajutandu-te de o spumiera, ii cufunzi pe rand in sirop, rasucindu-i de pe o parte pe alta, pret de cateva secunde (numara in gand pana la 10), apoi ii pui la loc in tava. Tot cu o pensula ii ungi cu miere si apoi presari nuca macinata. Toata "tevatura" dureaza cam 2 ore şi 30 (aici am inclus si timpul masinii de facut paine si timpul coacerii a doua tavi, fiecare pe rand).

Pofta mare!

Biscuiţi pentru... înmormântare

Un batrinel era intins pe patul de moarte. Cu toata agonia insa, simti la un moment dat mirosul aromat al biscuitilor cu ciocolata (favoritii lui) venind dinspre bucatarie. Si-a adunat cu greu puterile si s-a ridicat in capul oaselor; apoi tinindu-se de pereti si-a facut incet drum din dormitorul de la etaj, pe scari in jos, tirindu-se si ajutindu-se cu miinile intr-un efort disperat sa ajunga la sursa acestor arome nemaipomenite. Cumva a ajuns in pragul bucatariei - si daca n-ar fi avut dureri atat de mari, ar fi crezut ca se afla de-a dreptul in cer… pe masa din bucatarie, asezati pe rinduri… sute de biscuiti proaspeti cu ciocolata inca calda.

-Am ajuns deja in cer?... biigui bietul om… sau asta era un act final si eroic de dragoste din partea devotatei lui sotii… vrind sa-l faca sa paraseasca aceasta lume ca un om fericit.

Intr-o ultima si eroica miscare, se intinse catre masa, in timp ce pierdu controlul genunchilor… cu mina imbatrinita si zbircita de vreme, intinsa dupa un biscuite poposit la marginea mesei, si cu buzele deja pregatite sa-l devoreze… cind… o lingura de lemn bine minuita de stapina ei il lovi peste mina…

-Nu-ti baga mina aici… spuse ea cu autoritate… astia sint pentru inmormintare!!!

Sursa:http://www.peginduri.com/2011/02/biscuiti-pentruinmormintare.html