Cozonac pufos şi foarte gustos

Este cozonacul care îţi va umple masa şi casa de parfumul sărbătorilor de iarnă. Merge de minune cu o cană de vin fiert sau un pahar cu lapte.

Ingrediente:

300g stafide, 100g merişoare confiate, 150g smochine uscate, mărunţite, 175ml votcă, 1 linguriţă extract de vanilie, 175g unt moale (şi ceva în plus pentru uns tava), 175g zahăr brun, 3 ouă, 125g făină, ¾ linguriţă piper negru,

2 linguriţe amestec scorţişoară, nucşoară, cuişoare, cardamom măcinate

Modul de preparare:
Lăsăm untul să se înmoaie la temperatura camerei. Punem fructele confiate la înmuiat în votcă şi esenţă de vanilie. Le lăsăm la înmuiat câteva ore bune, la frigider, pentru a absorbi cât mai mult din amestec.

În acest timp, mixăm untul împreună cu zahărul, până când se dizolvă zahărul bine, apoi adăugăm ouăle bătute - unul câte unul şi, făina ( amestecata in prealabil cu mirodeniile) – puţin câte puţin.

Scurgem fructele şi le adăugăm în aluat.

Luăm o tavă rotundă, o ungem cu puţin ulei, o tapetăm cu hârtie de copt, apoi punem compoziţia în tavă şi introducem tava în cuptorul încălzi în prealabil.

Lăsăm cozonacul să se coacă, cam o oră jumătate. Când s-a rumenit bine, facem testul cu scobitoarea, apoi îl lăsăm să se răcească în tavă. După ce s-a răcit, se poate felia şi servi alături de un pahar cu vin sau un pahar cu lapte.

Este un cozonac foarte gustos şi nu e greu de preparat.