Cum sa faci
bezele fara oua? Foooarte simplu! Pe langa faptul ca sunt la fel de
delicioase ca bezelele din albus de ou, bezelele fara oua au si
textura, dar si culoarea bezelelor preparate in mod clasic.
Bezelele fara oua
se prepara din lichidul in care a fiert nautul. Lichidul se numeste
aquafaba si pentru reteta de bezele poate fi folosit si lichidul unei
conserve de naut. Asadar, pentru a prepara bezele fara oua nu
ai nevoie de puteri magice, ci doar de aquafaba care in aceasta
reteta inlocuieste albusul de ou.
Atunci cand este
batut cu mixerul, lichidul de naut se comporta la fel ca albusul de
ou. Pe parcurs ce adaugi si zaharul, vei vedea ca devine o spuma
alba, lucioasa, ferma, din care se formeaza perfect bezelele.
Bezelele vor iesi
perfect albe, crocante si NU vor avea gust de naut!
Ingrediente:
100 ml lichid in
care a fiert nautul (poate fi folosit si cel din conserva), 150
grame zahar, 30 grame zahar vanilat, esenta de vanilie, un praf de
sare
Modul de
preparare:
Pune lichidul de
naut intr-un bol, adauga praful de sare si incepe sa mixezi usor pana
cand Aquafaba incepe sa se transforme intr-o spuma.
Adauga apoi,
treptat, zaharul vanilat si cateva picaturi de esenta de vanilie, iar
dupa aceea adauga zaharul tos treptat si continua sa mixezi pana cand
spuma este alba, lucioasa si are o consistenta tare.
Spuma obtinuta
este identica cu spuma de albusuri pe care o prepari pentru bezele.
Cu o lingura sau
cu un pos de ornat, pune bezelele intr-o tava tapetata cu hartie de
copt. Lasa bezelele la cuptor, la 100 de grade, pentru
aproximativ 2 ore. Bezelele trebuie sa se usuce usor.
Poftă mare!
Reteta video aici: https://www.youtube.com/watch?v=n8BIHh1nyAM
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu